أرز باللحم والحمص بالصوره

أرز باللحم والحمص بالصوره

المقادير:

كيلو غرام من لحم البقر او الغنم المقطع
3اكواب من الرز الطويل و4 بصلات متوسطات
كوب ونصف الكوب من الحمص المقشر
كوب من السمن او من مزيج الزبدة والزيت
عودان من القرفة

التحضير:

يغسل الأرز وينقع في الماء المغلي مع الملح.
يقشر البصل ويفرم، ثم يقلى في تازيت حتى يصبح لونه شاحبا.

يقطع اللحم الى قطع ويضاف الى البصل ويقلى الاثنان معا الى ان يتغير لون
اللحم. يضاف الحمص ويقلى الكل لبضعة دقائق اضافية فوق نار متوسطة.

تضاف كمية كافية من الماء لغمر محتويات القدر، ويضاف الملح وعودي القرفة، يطهى الكل حتى ينضج اللحم.

يغسل الارز ويشطف، ثم يسكب فوق اللحم وتضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض.
تضاف من ثم كمية كافية من الماء لغمر الارز، وتغطى القدر وتوضع اولا فوق
نار قوية، تخفف بعدها النار ويطهى الارز الى ان يمتص كل الماء وينضج جيدا.

يرفع الارز بعناية من القدر ويسكب في طبق التقديم، ثم يزين بقطع اللحم والمزيد من حبات الحمص
بلنسبه لي انا بضيف
لوز المقلي وزبيب
يقدم هذا الطبق مع سلطة الخضار الطازجة
*****
صحه علي قلبكم
aramas alwade